Vitamin C adalah penting untuk pelbagai tindak balas metabolik, dan ia dihasilkan secara dalaman oleh tumbuh-tumbuhan dan haiwan, yang disintesis daripada glukosa. Kita manusia adalah pengecualian yang ketara, yang bermakna kita perlu mendapatkan vitamin C daripada makanan dan / atau makanan tambahan atau suplemen.

Berita baik adalah walaupun badan kita tidak boleh menghasilkan vitamin C secara semula jadi, ia hadir dalam jumlah yang tinggi dalam beberapa makanan dan juga biasanya ditambah kepada makanan yang tidak mengandungi nutrien penting ini – penting kerana pengambilan yang mencukupi dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan.

Mengapa vitamin C sangat penting? Ia diperlukan untuk membaiki tisu dan pertumbuhan di seluruh badan; ini bermakna ia membantu untuk menyembuhkan luka dan pembaikan dan mengekalkan tulang rawan, tulang dan juga gigi. Selain itu, vitamin C diperlukan untuk membentuk kolagen, protein yang digunakan oleh badan untuk membuat segala-galanya daripada kulit baru, ke tisu parut, ke ligamen dan saluran darah. Fungsi-fungsi ini sahaja membuatkannya amat berharga.

Vitamin C juga memainkan peranan penting dalam pertahanan sel kerana ia adalah antioksidan yang membantu menghalang penghasilan radikal bebas (Baca Radikal Bebas, Penyakit dan Penuan). Radikal bebas boleh menyebabkan banyak kerosakan kepada badan, termasuk kerosakan kepada bahan genetik (DNA), enzim dan protein lain, dan lemak membran sel penting. Kerosakan ini menyumbang kepada pembangunan pelbagai penyakit kronik, tidak terkecuali daripadanya adalah kanser dan penyakit jantung.

Banyak penyelidikan menyokong peranan vitamin C dalam pencegahan penyakit. Sebenarnya, hampir 100 kajian epidemiologi telah mengkaji peranan vitamin C atau makanan yang kaya dengan vitamin C dalam pencegahan kanser, menemukan bukti kukuh tentang peranannya dalam mengurangkan risiko kanser esofagus, rongga mulut, perut dan pankreas, dan bukti yang kukuh tentang perlindungan terhadap kanser serviks, rektum, payudara dan paru-paru.

Menurut satu kajian 2008 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, Vitamin C juga boleh mengurangkan risiko menghidap strok. Peserta kajian dengan tahap tertinggi plasma vitamin C mempunyai risiko strok 42 peratus lebih rendah daripada peserta dengan tahap terendah plasma vitamin C.

Makanan dianggap sumber yang baik untuk nutrien penting ini termasuk buah-buahan sitrus dan jus, tomato, tembikai susu, tembikai wangi, rock melon, keledek, kentang, brokoli, lada benggala dan sayur-sayuran berdaun. Badan tidak boleh menyimpan lebihan, jadi pastikan anda mendapat banyak C setiap hari.